餐饮业复苏回暖，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这是很多餐饮人近期 的共同感受。

　　随着疫情防控政策密集优化调整，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气 。

　　刚刚过去的元旦假期，位于山东济南大观园景区 的“城南往事”客流量猛增。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当，一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说 。

　　让王一举兴奋不已的 ，还有年夜饭 的预订情况 。“11个房间全订满了 ，大年初二也订出去好几间了 。”他说，元旦和春节 是餐饮市场复苏 的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前的状态 。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话。新华社记者 陈国峰摄

　　近期 ，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏：重庆通过分批发放消费券 、启动跨年迎新消费节等措施 ，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节 、邻里年货节等系列活动；天津启动跨年暖心购物季，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示 ，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍。其中 ，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230% 。

　　复苏暖意渐浓的同时 ，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用，加快转型升级步伐。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列 ，项目负责人 、完成进度 、优先级一目了然。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者 ，过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本 ，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具 ，实现项目流程自动化，方便资料归档和数据沉淀 ，帮助企业高效推进研发项目管理。

　　“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场 。我们希望通过对产品研发 、门店运营 、巡检记录 、供应商需求反馈等信息 的标准化管理 ，提高餐饮门店数字运营能力 ，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说 。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮 ，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶的一家门店里，记者看到各类智能设备正在高效运转。

　　“专业智能设备 的应用，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率 ，还能最大限度保证每一杯产品 的口感都是一致的。”喜茶相关负责人说 ，企业组建了专业智能设备研发团队，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。

　　中国商业联合会日前发布的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示，作为供给端升级核心推动力之一 ，数字化为餐饮业带来深度变革，未来 ，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务 的竞争，还体现在前端场景和客流量 的竞争、后端系统和供应链的竞争 。

　　“随着数字管理系统、移动支付 、大数据等发展普及，越来越多企业推出线上化、数字化运营模式，加大智能设备投入和使用 ，餐饮商家数字化改造进程加快 ，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。（新华社记者 王雨萧）

全球旅游业翘首期待“中国热潮”******

　　参考消息网1月11日报道多家外媒近来集中报道称 ，全球旅游业翘首期待“中国热潮” 。据路透社1月9日报道 ，随着中国调整出入境政策，周一 ，北京 的出入境管理部门外面排起了长队 ，人们急于更新他们的护照。

　　67岁 的退休人员杨建国（音）排在上百人的队伍里，等着更新护照 。他计划前往美国 ，近三年来头一次去看望女儿。

　　跟妻子一起排队 的杨先生说 ：“女儿去年结婚，但推迟了婚礼，因为我们没法去参加 。现在能去了 ，我们非常高兴。”

　　德国《经济周刊》网站1月9日 的报道也认为 ，全球旅游业即将迎来中国热潮。

　　报道称，对爱旅游 的中国人来说 ，好日子终于又要开始了 。随着中国全面开放，中国人已在制定2023年 的假期计划。

　　“现在正是好时候。”一位家住北京的女士表示，她正计划全家尽快去泰国旅游：“女儿13岁了 ，疫情前我觉得她还太小 ，不能出远门 。现在 ，她可以去看看世界了 。”

　　全球旅游业正希望重回旧时光。2019年 ，中国出境游高达1.55亿人次，相关旅行支出约2550亿美元。但在疫情期间 ，这方面 的支出大幅减少 。

　　一家中国旅行社 的员工说：“现在飞外国 的航班还比较少，而且还要先申请签证。”他认为，在即将到来 的春节假期 ，将有数亿人先在国内旅游。

　　而随着航班数量逐渐增加 ，从第二季度开始 ，中国旅客出境游的数量很可能就会激增。这位业内人士预计10月可能出现真正 的热潮，因为中国将在那时欢度十一黄金周 。

　　德国是很多中国旅行团 的必游之地 。在汉堡和杜塞尔多夫，很多小商店曾额外雇用会说汉语的员工，这项语言技能或许马上又要成为优势了。

　　法国《费加罗报》网站1月8日 的报道也指出，法国正准备迎接回归 的中国游客。

　　报道称，从周日开始，中国人又能去外国旅游了 。对法国旅游业的大部分从业者来说，这 是一种宽慰 ，他们对消费高于平均水平 的客户 的回归寄予厚望 。酒店、餐馆、翻译、导游 、司机、旅行社等都在翘首以盼。

　　本世纪初，法国为接待中国游客建立了一套完整 的生态系统。奢侈品牌雇用了精通普通话 的销售人员，百货公司甚至开了为中国旅游团服务的店铺 。但在过去近三年间 ，它们失去了中国游客。

　　“显然 ，我们在等他们，”法兰西大岛酒店行业协会主席弗兰克·德尔沃说，“中国客户及其带来 的经济效益仍然宝贵 。”

　　为了迎接这些受欢迎 的游客 ，专业人士已进入“备战”状态 。

　　德国媒体 、越南媒体介绍了东南亚旅游业 的情况 。据报道，周一，泰国迎来中国放开后的首批赴泰游客 。带着鲜花和礼物，泰国副总理率领几位部长亲自前往接机。此举反映了中国游客对于泰国这个旅游大国的重要意义。

　　周一的这个航班来自厦门。在机场大厅里，中国游客收到了花环和礼品袋，欢迎横幅上写着“中泰一家亲”以及“神奇泰国永远欢迎中国家人们”。

　　一名中国游客对美联社表示，自己“感觉很好 ，感受到泰国人民的好客之情” 。

　　泰国副总理兼卫生部长阿努廷在机场对媒体称 ，对泰国旅游业来说 ，中国及其他国家 的游客人数持续增长是一个好兆头，这有助于增加收入 、推动增长 、扩大就业，并将带来其他机会。

　　而越南国家旅游局1月9日在东北部边境的广宁省芒街市召开会议，讨论吸引中国游客到越南旅游 的措施。

　　中国恢复国际旅游活动已经对全球旅游业产生积极影响，全世界几乎所有国家都拟定了从这个重要市场吸引游客 的政策。

　　越南旅游协会主席武世平（音）强调 ，越南需要思考吸引中国游客 的紧急方案 ，并发布管理相关活动 的规定，以便给游客留下最好的印象并确保可持续发展 。

　　越南旅行联支会主席高智勇（音）认为 ，有必要迅速恢复岘港、庆和、富国岛等旅游业发达地区 的包机网络 ，并在可以直飞越南的国家加强推广活动 ；服务提供商需要准备足够的人力资源和基础设施；此外 ，在微博 、抖音 、微信等中国社交平台上 的交流活动也应该加强 。

　　1月9日 ，泰国官员在位于泰国首都 的素万那普机场欢迎搭乘厦门航空MF833 的中国旅客。该航班 是中国出入境政策调整后首个中国赴泰国航班 。泰国副总理兼卫生部长阿努廷到现场迎接 。（新华社发）